Gluténmentes diéta hatása. Tetszett a cikk? Még nem regisztrált? Iratkozzon fel hírlevelemre!

EXTRA AJÁNLÓ

Valóban egészséges a gluténmentes diéta? Tihanyi László A glutén egy a búzában, árpában, zabban, és triticale-ben búza és zab keveréke megtalálható fehérje. Ragasztóként szolgál a müzlikben, kenyérfélékben, és tésztákban, segítve alakjuk megtartását. A glutén néhány kozmetikumban is megtalálható, mint például az ajakbalzsamok. Ezen túl pedig még a postai bélyegzők rossz ízű hátoldalán is glutént talál.

Emiatt a gluténmentes diéta vált az egyik legújabb divattá, amelyet csupán az Egyesült Államokban hozzávetőlegesen 1,6 millióan követnek anélkül, hogy diagnosztizálták volna náluk a cöliákiát, amely a legsúlyosabb gluténérzékenység. Néhányak számára a glutén fogyasztása betegséget okozhat.

Az Egyesült Államokban körülbelül 18 millióan gluténmentes diéta hatása a glutén intolerancia valamilyen formájától, az úgynevezett nem-cöliákiás gluténérzékenységet, amelyet puffadás, szélgörcs, hasmenés, kimerültség, fejfájás, és viszkető bőrkiütések jellemeznek.

Tények és tévhitek a gluténról - EgészségKalauz

A cöliákiás betegek szervezetében a glutén immunreakciót vált ki, amely a vékonybél belső rétegét támadja meg. Emiatt a szervezet nem képes megfelelő módon felszívni a tápanyagokat a véráramba, amely vérszegénységhez, növekedési zavarokhoz, és súlyvesztéshez vezethet.

A cöliákia nem megfelelően kezelve egyéb betegségeket is okozhat, mint a multiple sclerosis, a csontritkulás, a meddőség, vagy neurológiai betegségek. A cöliákia egyetlen hatékony gyógymódja az egész életen át tartó, szigorúan követett gluténmentes étrend.

Milyen hatással van a gluténmentes étkezés a gluténérzékenyekre?

Milyen a gluténmentes étrend? A cöliákiás betegek számára a gluténmentes étrend a reakciót okozó fehérje teljes körű kizárását jelenti, hiszen már a legkisebb mennyiség elfogyasztása is problémákat okozhat.

• A gluténmentes étrend ezért veszélyes | Házipatika
• A gluténmentes étrend nem csak a cöliákiások számára hasznos
• Natur tanya chilliburner vélemények

A kenyérfélék, sör, cukorkák, müzlik, sütemények és piték, sültburgonya, tésztafélék, feldolgozott húsok, és a levesek is kerülendők, hacsak nem készültek gluténmentesen. A zabot tartalmazó ételek is érintkezhetnek búzával a feldolgozás során, ezért hacsak nem talál belőle gluténmenteset, kerülje fogyasztását.

Rengeteg természetesen gluténmentes étel létezik, köztük a gyümölcsök, zöldségek, friss tojás, friss húsok, halak, és szárnyasok természetesen nem a pácolt vagy panírozott elkészítésűekfeldolgozás nélküli babfélék, olajos magok, és a legtöbb tejtermék ide tartozik. Sok gabonát és keményítő tartalmú ételt is fogyaszthat, mint a hajdina, a kukorica, a kukoricadara, a lenmag, a quinoa, a rizs, a szója, és gluténmentes diéta hatása köles.

Ha cöliákiás, arra fokozottan fogyeljen oda, hogy ezeket a gabonákat ne egyéb gabonákkal közös feldolgozó üzemben csomagolják, valamint ne tartalmazzanak olyan tatósítószereket és adalékanyagokat, amelyek gluténből készültek. Egy évtizede nagyon nehéz volt gluténmentes étrendet követni, hiszen a legtöbb étel valamilyen formában tartalmazza a fehérjét.

Ám napjainkban az élelmiszerboltok rengeteg gluténmentes ételt tartalmaznak, igaz, borsosabb áron, mint a gluténtartalmú variációk. Bár a gluténmentes ételek elengedhetetlenek az arra érzékenyek számára, egyre többen választják a egyszerű fogyás nem érzékenyek közül is az összetevőt kizáró étrendet. De miért?

Sokan úgy hiszik, hogy a glutén káros hatással van a szervezetre, habár nagyon kevés az erre vonatkozó gluténmentes diéta hatása. Ez a százalék sokkal nagyobb mint a cöliákiás betegek száma.

• Gluténmentes étrend és tápanyaghiány: erre figyelj! - Netamin Webshop
• Gluténmentes étkezésbe kezdenél? Segítség a váltáshoz - Metodic
• Fogyókúra wellness

Azonban kis számban arra is találtak bizonyító hatású eredményeket, hogy a glutén rossz hatással van az egészségre, nem csak akkor, ha cöliákiás beteg. Egy es, az ausztráliai Monash egyetemen Peter Gibson által vezetett kutatócsoport bizonyította, hogy a nem-cöliákiás gluténérzékenység valóban létező betegség lehet. Eredményeiket abból kapták, hogy a glutént elfogyasztó résztvevők túlzott puffadást és kimerültséget tapasztaltak.

Egy as kutatás azonban ugyanettől a kutatócsoporttól megcáfolta korábbi eredményeiket. A kutatók felfedezték, hogy a korábban észlelt puffadást az élesztőket és monoszaharidokat tartalmazó szénhidrátok elfogyasztása okozhatta.

Egy ben a Journal of Proteome Research magazinban megjelent cikkben azt állítják a kutatók, hogy a nem-glutén tartalmú gabonák elődézhetik a cöliákiás gluténérzékenység kialakulását. A búza és a glutén a könyvek és a média hatására nyerte el az étkezési ellenség szerepét.

Pár szó a gabonaallergiáról

Sajnálatos módon a talk show-k házigazdái és a hírességek is növelik az ilyen üzenetek súlyát, miközben kis mértékű, vagy semmilyen táplálkozási háttértudással rendelkeznek. Nem tudunk olyan kutatási eredményekről, amelyek a gluténmentes étrendet javasolják, ilyet csak a cöliákiás betegeknek írunk elő. A Mayo Klinika kutatásai szerint a gluténmentes étrend alacsony vas, kalcium, rost, folsav, thiamin, robiflavin, és niacin szinteket okozhat.

Tetszett a cikkünk? Ajánlja ismerőseinek!