Ir diéta lisztek, Fehér liszt helyett

Inzulinrezisztencia Az inzulinrezisztencia a szervezet szénhidrát-anyagcseréjének egy, napjainkban egyre gyakoribb zavara.

Ezek között gluténtartalmú és gluténmentes lisztek is találhatóak. Gluténérzékenyek számára javaslom Iza blogjátnála minden megtudtat erről a témáról, az IR-rel való összeegyeztetésről. Az olajos magvak közül csak az alábbiak a számolandóak: mák, gesztenye, kesudió, földimogyoró, ezek lisztjei is természetesen.

A többi magra, maglisztre nem számolunk ch-t az IR étrendben, minimális ch tartalmuk vagy magas zsírtartalmuk miatt. Nincs kőbe vésett szabály.

Néhány információ, személyes tapasztalat azonban hasznos lehet. A maglisztek inkább csak mutatóban legyenek jelen, persze vannak csak ezekből készült remek ételek is, de az egy másik kategória.

Kelt tésztákhoztehát mindenbe amit élesztővel, kovásszal készítünk, legjobb a a tk búza, tk tönköly, graham, ezek sikértartalmú lisztek, ez az amitől a tészta szépen megkel, levegős, szellős lesz,ezeket ajánlom alapnak.

Gluténmentes vagy alacsony sikértartalmú liszteknél pl. Kenyérsütéshez általában teljes kiőrlésű búza vagy graham az alaplisztem, ehhez adom a többit, amit épp gondolok, van otthon, ki van bontva.

Sikért mindíg adok a tésztához már, klasszisokkal jobb lesz az állaga a kisült kenyérnek. Finompékáruhoz mint pl. Süteményekhez, sütőporos vagy főtt tésztákhoz már bármelyik használható, nekem a zabpehelyliszt vált be a leginkább, de ez egyéni, ki kell próbálni, neked melyik válik be legjobban, ízre, állagra.

Sűrítéshez, rántáshoz szintén használható bármelyik, ízlés kérdése, én zabpehelylisztet, ir diéta lisztek, utifűmaghéjat szoktam használni magában, vagy kombinálva némi keményítővel, az arányokra figyelj. Próbálgassátok, melyik színe, íze, állaga jön be a különböző ételekhez, lehet válogatni.